● Mère de vinaigre voile qui se forme sur un liquide alcoolique, constitué de micro-organismes capables de transformer l'alcool en acide acétique, mais aussi de suroxyder l'acide acétique en gaz carbonique.
Encyclopédie Universelle. 2012.
Mère de vinaigre — Vinaigre Bouteilles de vinaigre contenant de l origan Le vinaigre est un liquide acide (pH généralement compris entre 2 et 3), obtenu grâce à l oxydation de l éthanol dans le vin, le cidre, la bière … Wikipédia en Français
Vinaigre de vin — Vinaigre Bouteilles de vinaigre contenant de l origan Le vinaigre est un liquide acide (pH généralement compris entre 2 et 3), obtenu grâce à l oxydation de l éthanol dans le vin, le cidre, la bière … Wikipédia en Français
vinaigre — [ vinɛgr ] n. m. • v. 1200; de vin et aigre 1 ♦ Liquide provenant du vin ou d une solution alcoolisée modifiés par la fermentation acétique, et utilisé comme assaisonnement, comme condiment. Vinaigre de vin, d alcool. Vinaigre de xérès; vinaigre… … Encyclopédie Universelle
mère — 1. (mè r ; Chiflet, Gramm. p. 190, au XVIIe siècle, dit qu on prononce mére) s. f. 1° Femme qui a mis un enfant au monde. • Que ne peut point un fils sur le coeur d une mère !, CORN. Rodog. IV, 4. • Comme un enfant que sa mère arrache d… … Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré
Vinaigre — Bouteilles de vinaigre contenant de l origan Le vinaigre est un liquide acide (pH généralement compris entre 2 et 3) obtenu grâce à l oxydation de l éthanol dans les boissons alcoolisées par un processus de fermentation acétique. Il est utilisé… … Wikipédia en Français
mère — 1. mère [ mɛr ] n. f. • v. 1050; madre, medreXe; lat. mater I ♦ 1 ♦ Femme qui a mis au monde un ou plusieurs enfants. ⇒ maman; fam. 4. mater, vieille. La mère et l enfant se portent bien (après l accouchement). Elle est mère de trois enfants. Le… … Encyclopédie Universelle
MÈRE — n. f. Femme qui a mis un enfant au monde. Mère tendre. Mère dénaturée. Elle est la mère d’un tel. Elle est mère d’une famille nombreuse. Un coeur de mère. Les devoirs d’une mère. Il est parent du côté de la mère. Ils sont frères de père et de… … Dictionnaire de l'Academie Francaise, 8eme edition (1935)
vinaigre — nm. mnégro (Albanais.001b.PPA.), v(e)négro (1a, Cordon.83, Saxel.002b, Thônes, Villards Thônes | 2a, Arvillard). A1) mère du vinaigre (masse gélatineuse à la surface du liquide constituée par l accumulation de bactéries) : mâre du vinaigre mnégro … Dictionnaire Français-Savoyard
mère — nf. (d un enfant, d un animal, du vinaigre, de pomme de terre ; la cuite) : mâ e (Peisey), MÂRE (Aillon V., Aix, Albanais.001, Annecy, Arvillard, Attignat Oncin, Balme Si., Chaucisse, Compôte Bauges, Cordon, Gets, Giettaz, Lanslevillard, Marthod … Dictionnaire Français-Savoyard
pisse-vinaigre — [ pisvinɛgr ] n. m. inv. • 1628; de pisser et vinaigre ♦ Fam. Personne d humeur morose. ⇒ pisse froid. ● pisse vinaigre nom masculin invariable Populaire et vieux. Esprit chagrin et renfrogné. ● pisse vinaigre (difficultés) … Encyclopédie Universelle
